8月4日晚8点多，在云南省楚雄彝族自治州南华县五街镇咪黑们村开门小组，彝家汉子罗兴保吃完晚饭刷朋友圈，看到一条直播视频，他顺手点击直播。

　　早前一会儿，中国·南华第二十届野生菌美食文化节开幕式在县城龙泉广场举行。罗兴保点开的，正是美食文化节开幕式直播视频。

　　地处滇中腹地的南华，山峦叠翠，百菌云集，境内已知可食用的野生菌种类达290多种，占全国野生食用菌种类的31.2%，享有“野生菌王国”“中国野生菌之乡”“中国野生菌美食县”等美誉，“世界四大名菌”和“中国十大名菌”均有分布。自2003年起到2023年，当地连续20年举办野生菌美食文化节。

　　节庆搭台、经济唱戏，20年来，南华县党委政府一张蓝图绘到底，努力实现生态效益与野生菌产业发展共赢。数据显示，当地野生菌产值从2003年的4254.7万元增长至2022年的51.28亿元，20年里足足翻了120倍。

　　提升的产值里，有20年前开始包山采菌的罗兴保的贡献。有人把20年光阴比作一把尺，人生的第二个20年是熟年，这个阶段，见的人多，经的事多，奋斗的决心越来越足。罗兴保期待，山里的菌子每年能如约而至，县里的发展一年比一年好，老百姓的日子越来越好。

　　这天一早，罗兴保和家里人刚进山，就在一处松林下，看到5朵大小不一的松茸紧挨着，有4朵已达到采摘标准。

　　他蹲下身，轻轻扒开松茸根部缠绕的苔藓和枯叶，用削尖的木棍从旁边朝着松茸根部缓缓斜插进去，手在木棍末端轻轻往下一压，松茸便从土中被撬起。

　　剩下一朵不到3公分的“童松茸”，他不急于采摘，而是从地上抓起一把松叶，小心覆盖在还未成型的菌盖上。

　　罗兴保所在的咪黑们村因盛产松茸名声在外，靠着大自然的恩赐，村民们“靠山吃山”。村党总支、村委会主任周忠才说，每年采菌季，全村26000亩山林都能产出松茸，去年松茸产值达到1100万元。

　　“如果20多年前没推行‘包山采菌’的模式，这些年山里的松茸肯定越来越少，产值肯定没现在这么多。”周忠才说。

　　原来，早年间，每逢松茸采摘季，村民们一哄而上找菌子，有人拿铁耙子采，有人采的时候不管菌子的大小。“要知道，松茸对生长环境很挑剔，一旦生长环境遭到破坏，再生的可能性很小。”周忠才说，因为人们无序采摘，且采摘不规范，有几年松茸越来越少。

　　放眼整个南华，全县250余万亩林地中，均生长有不同种类的野生食用菌，适宜松茸生长的林地面积达70万亩。和咪黑们村一样，早年间无序采摘的情况很普遍。

　　当地政府意识到问题的严重性，探索“封山育菌”管理模式。即在封山育菌区域，安排护林员巡护管理，实行“七不准”政策，即不准毁林开垦、不准毁坏林木、不准采砂采石、出菇季节不准放牧、不准使用农药化肥、不准偷采盗采、不准采集童菌及过熟菌。截至目前，全县累计封山育菌面积200万亩。

　　封山育菌只能守住野生菌的生长环境，如何规范采摘？当地按照“公开标底、竞价承包”的方式，以家庭承包、联户承包、集体承包等形式，在云南省率先推行包山采菌模式。

　　拿咪黑们村来说，从2001年开始，每年采菌季，村里把山林归拢，通过公开竞价方式，将山林承包给想采菌的村民，其他村民则获得承包金。

　　罗兴保大概从20年前开始包山采菌。“和以前无序采摘比，现在我可以等到菌子品质最好的时候采，采菌子时也很小心，以不破坏菌子的生长环境为前提。”他说，去年整个采摘季，他和别人搭伙承包的林地松茸产量一吨左右，销售收入达到四五十万元，自家赚了二三十万元。

　　自家的三四十亩山林，罗兴保则交给村里统一向外承包，如此能获得一笔承包金。今年，他家4口人获得承包金13600元。

　　数据显示，自南华县2001年推广“包山采菌”模式以来，截至目前，累计推广实施菌山承包经营面积50万亩。

　　“这种模式推行以来，松茸慢慢增多。大伙靠着松茸增收致富，反过来更自觉地守护山林。”在罗兴保看来，只有保护好这片山林，松茸每年才会“如约而至”。

　　为持续巩固封山育菌成果，保证野生菌品质，南华县还加强保育促繁科技示范基地建设，目前已建成以松茸、牛肝菌、松露为主的野生菌保育促繁科技示范基地3片、面积3500亩，建成乡镇级野生菌保育促繁示范基地8片、面积2310亩。

　　罗兴保一般早晨进山采松茸，一部分销售给来村里收购的商贩，然后运往昆明，再流通至世界各地市场；一部分通过村里的电商服务站发往全国各地。

　　这天中午，在咪黑们村电商服务站的操作台上，工作人员熟练地分拣着当天收来的松茸，然后装入有冰袋和吸水纸的泡沫箱里，贴上送往北京的标签；下午6点，快递员会准时上门取件；晚上7点半左右，一箱箱松茸会被送至南华县城；晚上9点，松茸将装上冷链车发往昆明。昆明市场留一部分后，其余的很快通过飞机运往不同城市。

　　从山林到城市，为保证新鲜野生菌快速“出山”，南华县以全国电子商务进农村综合示范县创建为抓手，建成5000多平方米的电子商务广场、10个乡镇电商分中心、128个村（社区）电子商务服务站，并开通南华至昆明长水机场邮航直达专线多个国家和地区。

　　物流“神经末梢”打通的同时，20年来，南华县夯实“菌”基础、稳定“菌”供应、延伸“菌”产业、提升“菌”价值，持续擦亮“世界野生菌王国”品牌。

　　如何提升产业价值链，需要龙头企业带动。来到成立19年的南华县咪依噜天然食品开发有限责任公司，生产车间机器不停运转，工人们正按订单清点、搬运野生菌系列产品，准备发往全国各地。

　　走进公司展厅，琳琅满目的产品让人眼花缭乱。除了各种菌子的干片、冻片，针对不断变化的市场需求，这两年流行的菌汤包等各类特色产品也有很多。

　　这家企业只是南华县众多从事野生菌收购、交易、运输、深加工产业链的缩影。近年来，南华县挂牌保护优质野生菌加工企业，落实林地土地优惠、税收减免、协调等扶持政策，发展野生菌相关产业经营主体774户、家庭农场35户、专业合作社21个，培育形成加工企业14户，有4户被认定为“省级龙头企业”。

　　鲜菌速冻类、干制类、泡酒类、油炸类等野生菌初级加工产品，以野生菌为原料的野生菌酱、调味品、健康养生产品……随着产业发展，野生菌系列产品种类更是不胜枚举。2022年，当地野生菌加工产值达到23.5亿元。

　　产业壮大离不开科技助力。近年来，南华县成立南华野生菌研究院，组建野生菌大数据中心和野生菌基因库，注册专利5项、商标25件，“振彝”等5件野生食用菌商标被认定为云南省著名商标。

　　野生菌季节性强，如何实现一年四季都有鲜菌，当地探索“公司+合作社+种植大户”“公司+农户+基地”“飞地经济”等食用菌发展模式，补齐产业发展短板。2022年，当地发展羊肚菌、大球盖菇、香菇、仿生野香蕈、榆黄菇等食用菌1177亩，实现产值4000余万元。

　　“产业链条仍在不断补强。”南华县工信局相关负责人说，作为云南省唯一一个以野生菌产业为主的“一县一业”示范县，县里正规划建设“野生菌加工园区”“云南国际食用菌交易中心”“中国野生菌产业研发基地”等11个重点项目，加快野生菌产业跨越发展。

　　除了开山仪式，紧张刺激的“菌王”争霸赛，集食、游、购、娱于一体的野生菌不夜城，结合传统民族歌舞编排的打跳广场舞，本地名厨与八大菜系名厨现场切磋，以野生菌为主要食材的长街宴……本届野生菌美食文化节内容丰富多彩，即便这几日南华时晴时雨，依然吸引众多游客前来打卡。

　　以菌为媒，20年来，当地以举办野生菌美食文化节为契机，发展野生菌特色旅游。2022年的野生菌美食文化节，网络曝光量达5.4亿次。

　　节庆引领下，20年来，散落在县城大街小巷的数百家餐馆、酒店相继推出自家拿手的野生菌美食，菜品之丰富、菜名之独特，让人称奇。目前，南华县有野生菌餐饮企业311户，2022年以野生菌为主的餐饮业实现营业额14.6亿元。当地还计划每年培树20户云南省“餐饮名店”，助推“到南华吃菌”成为时尚，让“吃菌到南华”成为共识。

　　南华野生菌出名，但南华不止有菌。丰富的民族文化资源，彝族人口占全县总人口的39.54%，作为国家级非物质文化遗产的彝绣文化在当地源远流长；滇东与滇西之间的交通要道，自古就是南方丝绸之路与茶马古道上的商贸重镇；位于云南哀牢山国家级自然保护区南华县境内的大中山林场，是云南省四大候鸟迁徙通道之一……20年来，南华持续发力，将野生菌产业与其他特色产业融合发展，助力全县经济社会高质量腾飞。

　　7月29日，南华县在昆明举行野生菌美食文化节推介活动，记者便看到身着彝族服饰的绣娘将一朵朵野生菌的图案绣在布料上。

　　8月2日、3日，南华县五街镇芹菜塘村将黑山羊、野生菌、彝族传统结合，举办首届“菌王山”美食文化节。期间，游客们吃着羊汤锅，围着篝火和村民们挽手快乐打跳，一派热闹祥和氛围。

　　产业融合聚力下，南华县上半年GDP达到547790万元，同比增长6.2%，排楚雄州第二位。虽是半年数字，但和20年前的2003年整年比，提升了约7.5倍。

　　砥砺奋进二十载，而今迈步从头越。如今，南华县委政府正锚定云南省委“3815”战略目标，以拼的劲头、抢的状态、敢的氛围，大抓产业发展、大抓项目建设、大抓招商引资，带领全县20万人民，营造全县拼经济、抓项目、促发展的浓厚氛围。

　　人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们

　　人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ，未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用